Cette  plaque   a ses origines à l'époque de la  vice- royauté du Pérou . C'est probablement une adaptation des buñuelos espagnols   que les conquérants ont mangé et ont eu une influence maure. Au cours des premières années de la   République du Pérou , la consommation de desserts était déjà massive dans la ville de Lima, tant pendant les fêtes que les jours réguliers. Depuis lors, les picarones se constituaient comme un plat qui était vendu dans des magasins installés sur la voie publique, une coutume qui se conserve à ce jour.